poniedziałek, 28 listopada 2016

 

 Kruche ciasteczka, o ciekawym wyglądzie, przypominające wzorki na lamparcim futerku.

 

Źródło: lamparty

 

Składniki:

- 125 g masła

- 125 g cukru

- 1 jajko

- 250 g mąki

 

Dodatkowo:

- 1 łyżeczka kakao do jasnobrązowego ciasta

- 2 łyżki kakao do ciemnobrązowego ciasta

 

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać jajko, mąkę i zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na 3 równe części, jedną część odłożyć, a drugą podzielić na połowę. Do jednej połowy dodać jedną łyżeczkę kakao, a do drugiej 2 łyżki, obydwie połówki zagnieść na jednolite ciasto.

Każdą z części ciasta podzielić na 6 części. Z jasnobrązowego utoczyć wałeczki około 20 cm, schłodzić. Ciemnobrązowe ciasto rozwałkować na prostokąty o tej samej długości co wałeczki i owinąć w nie jasnobrązowe wałeczki z ciasta, ponownie schłodzić. Pozostałe jasne ciasto również rozwałkować na prostokąty o długości wałeczków i owinąć w nie wałeczki schłodzonego brązowego ciasta.

Wałki ułożyć jeden obok drugiego tworząc rulon, docisnąć, by się zlepiło i przez chwilę powałkować, nadając ciastu okrągły kształt. Schować do zamrażalnika.

Schłodzone mocno ciasto kroić na około 1 cm plasterki i układać je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C około 15 minut.

 

Smacznego.

sobota, 19 listopada 2016

 

 Zapraszam na torcik, w którego skład wchodzą: wilgotne, marchewkowe ciasto i krem na bazie mascarpone.

 

Inspiracja: ciasto marchewkowe

 

Składniki na ciasto:

- 1,5 szklanki startej marchewki

- 1 szklanka mąki

- 1/2 szklanki oleju

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 2 jaja

- 1/2 łyżeczki sody

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka cynamonu

- szczypta soli

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce.

W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.

W drugiej utrzeć jaja z cukrem na puszystą masę, dodać olej, zmiksować.

Suche składniki dosypać do miski z płynnymi, zmiksować do połączenia, dodać startą marchewkę, wymieszać.

Ciasto wylać do małej tortownicy ( ok 19 cm średnicy ), ze spodem wyłożonym papierem do pieczenia. Piec około 50 minut w 180 st. C.

Ciasto wystudzić. odciąć wierzch ( może podczas pieczenia powstać górka, którą ścinając wierzch przy okazji wyrównujemy ), pokruszyć go, będzie potrzebny do posypania wierzchu torcika. Pozostałe ciasto przekroić na 3 blaty.

 

Składniki na krem:

- 250g serka mascarpone

-  1/4 szklanki cukru pudru

- 50 g miękkiego masła

Wszystkie składniki kremu utrzeć na gładka masę.

Kremem przełożyć blaty ciasta, pozostawiając nieco na posmarowanie wierzchu torcika. Wierzch posypać pokruszonym wcześniej ciastem. Schłodzić w lodówce.

 

Smacznego.

09:01, martex.82 , torty
Link Komentarze (3) »
czwartek, 03 listopada 2016

 

Zazwyczaj nie dodaję do serników rodzynek, trochę mi "przeszkadzają", ten jest wyjątkiem od reguły. Sernik napakowany rodzynkami ( mogą być też inne, dowolne  bakalie ), na specjalne życzenie mojego męża.

 

Składniki:

- 500 g sera zmielonego

- 4 jajka

- 3/4 szklanki cukru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 70 g roztopionego masła

- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego

- 1 łyżka mąki pszennej

- 100 ml mleka

- 50 ml śmietany 30%

 

Dodatkowo:

- ok 200 g herbatników

- mieszanka keksowa

- 200 g rodzynek

 

Ser zmiksować z połową cukru, cukrem waniliowym, żółtkami, roztopionym, przestudzonym masłem. Nadal miksując wlać mleko i śmietankę. Dodać proszek budyniowy i mąkę. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając pozostały cukier. Pianę z białek delikatnie połączyć z masą serową. Na koniec do masy dodać bakalie ( rodzynki można wcześniej namoczyć i obtoczyć w mące, by nie opadły na spód sernika ), połączyć.

Blaszkę ( 15x25 cm ), wyłożoną papierem do pieczenia, wyłożyć herbatnikami. Na herbatniki wylać masę serową.

Piec w 160 st. C około 60 minut.

 

Smacznego.

04:31, martex.82 , serniki
Link Komentarze (4) »
wtorek, 18 października 2016

 

 

Składniki na biszkopt:

- 3 jaja

- 3 łyżki cukru

- 3 łyżki mąki

- 1 łyżka kakao

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować, dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie połączyć. Ciasto wylać do blaszki ( 15x25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 st. C.

 

Składniki na masę śmietanową:

- 250 g śmietany 30%

- 2 łyżki cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

- 1 puszka ananasów

Dodatkowo:

- galaretka cytrynowa

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder.

Ananasy osączyć z zalewy i pokroić w kosteczkę.

Do masy śmietanowej dodać startą na tarce czekoladę i połowę pokrojonych ananasów. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, przestudzić, połączyć z masą śmietanową. Masę wyłożyć na wystudzony biszkopt, schłodzić w lodówce do stężenia.

Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance gorącej wody, wystudzić.

Pozostałe ananasy ułożyć na wierzchu ciasta, zalać tężejącą galaretką, pozostawić w lodówce do całkowitego stężenia.

Smacznego.

środa, 14 września 2016

 

Proste, orzeźwiająco cytrynowe ( nasączane sokiem cytrynowym ), wilgotne ciasto, z fajną skorupką cukrową na wierzchu.

 

Źródło: cytrynka

 

Składniki:

- 2 cytryny

- 4 jajka

- 225 g miękkiego masła

- 225 + 175 g cukru

- 275 g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki mleka

Masło utrzeć z 225 g cukru na jasną, puszystą masę. Nadal ucierając, dodawać po jednym jajku. Następnie stopniowo dodawać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mleko i skórkę startą z cytryn, zmiksować do połączenia. Ciasto wylać do blaszki ( 24x24 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 160 st. C około 35 minut.

Po upieczeniu, już nie gorące, ale koniecznie jeszcze ciepłe ciasto polać sokiem z cytryn wymieszanym ze 175 g cukru ( utworzy się cukrowa skorupka na wierzchu ), pozostawić do wchłonięcia soku.

 

Smacznego.

piątek, 02 września 2016

 

Bielutki i delikatny sernik ( stąd nazwa ), na samych białkach. Idealny sposób na wykorzystanie zbędnych przy innych wypiekach białek.

 

Źródło: sernik

 

Składniki na ciasto:

- 2 szklanki mąki

- 300 g masła

- 2 żółtka

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić je na 2 części. Jedną schłodzić w lodówce, drugą zamrozić.

Schłodzoną część ciasta wyłożyć do blaszki ( 35x 25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 st. C.

 

Składniki na masę serową:

- 1 kg sera zmielonego

- 12 białek

- 400 g cukru

- 200 g masła

- 6 łyżek kwaśnej śmietany

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

Białka ubić z połową cukru na sztywną pianę. Do sera dodać resztę cukru, cukier waniliowy, roztopione i przestudzone masło, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, zmiksować na jednolitą masę. Dodać pianę z białek, delikatnie połączyć. Wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzch zetrzeć pozostałe, zamrożone ciasto. Piec około 1 godziny w 180 st. C. Wystudzić, można posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego.

02:30, martex.82 , serniki
Link Komentarze (1) »
poniedziałek, 29 sierpnia 2016

 

Małe, bardzo smaczne, mięciutkie, drożdżowe rogaliki, które smakowały mi nawet drugiego dnia ( a różnie w przypadku drożdżowych wypieków bywa ), polecam.

 

Inspiracja: rogaliki

 

Składniki na około 50 sztuk:

- 500 g mąki pszennej

- 200 ml mleka

- 50 g drożdży

- 4 żółtka

- 100 g cukru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- aromat rumowy

- 100 g  masła

- szczypta soli

- dowolna marmolada do nadziewania rogalików ( u mnie nutella śliwkowa )

 

Mleko podgrzać. Połowę mleka wymieszać z drożdżami, 1/4 cukru i 5 łyżkami mąki, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

W pozostałym mleku rozpuścić cukier, przestudzić.

Do miski przesiać mąkę, dodać cukier waniliowy, kilka kropli aromatu rumowego, szczyptę soli, żółtka i cukier z mlekiem oraz zaczyn. Wyrobić najpierw łyżką, potem rękoma.

Masło pokroić w kosteczkę. Ciasto ponownie wyrobić, wgniatając w nie masło. Wyrobione ciasto włożyć do lodówki na około 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto podzielić na 4 części. Każdą uformować w kulkę i rozwałkować na kształt koła. Pociąć na 12 trójkątów. U podstawy trójkątów kłaść nadzienie i zwijać rogaliki. Układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w 180 st. C około 20 minut.

Można posypać cukrem pudrem lub tak jak u mnie polukrować ( utarty cukier puder + kwaśna śmietana ).


 

 

Smacznego.

10:48, martex.82 , rogaliki
Link Komentarze (2) »
poniedziałek, 04 lipca 2016

 

 Torcik z ciekawą, lekką, świeżą w smaku, masą z kwaśnej śmietany, polecam.

 

 Inspiracja: torcik

 

Składniki na biszkopt:

- 5 jaj

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać żółtka, zmiksować, dodać mąki, delikatnie połączyć. Wylać do tortownicy o średnicy około 23 cm, że spodem wyłożonym papierem do pieczenia. Piec w 180 st C około 30 minut. Przestudzić, przekroić na 3 blaty.

 

Składniki na masę:

 - 800 g kwaśnej śmietany 18%

- 1/2 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

- około 500 g truskawek

- 1 galaretka truskawkowa

Śmietanę wymieszać  cukrem pudrem. Truskawki pokroić. Biszkoptowe blaty przekładać masą śmietanową, układając na niej kawałki truskawek ( również na wierzchu ). 

Galaretkę rozpuścić, zgodnie z przepisem na opakowaniu, tężejącą zalać wierzch ciasta. Schładzać w lodówce do całkowitego zastygnięcia.

 

Smacznego.

08:51, martex.82 , torty
Link Komentarze (1) »
środa, 11 maja 2016

 

 Źródło: biszkopt z makiem

 

Składniki na biszkopt:

- 4 jajka

- 3/4 szklanki cukru

- 1 szklanka mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 4 łyżki oleju

Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodając cukier, dodać żółtka, zmiksować, dodać mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na końcu olej, delikatnie połączyć. Wylać do blaszki ( 24x24 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st. C około 30 minut. Wystudzić, przeciąć na dwa blaty.

 

Składniki na masę makową:

- 1 i 1/2 szklanki maku zmielonego

- 3 jajka

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 3/4 szklanki cukru

- 1 kostka margaryny

Mak połączyć z jajkami i mąką ziemniaczaną. Margarynę zagotować z cukrem i nie zdejmując z ognia dodać masę makową. Całość gotować około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Gorącą masą przełożyć biszkopt. Wierzch można polać dowolną polewą czekoladową.

 

Smacznego.

06:10, martex.82 , makowe
Link Komentarze (6) »
czwartek, 21 kwietnia 2016

 

Sernik, z delikatnie różową, kisielową pianką, polecam.

 

Źródło: sernik

 

Składniki na ciasto:

- 1 szklanka mąki

- 1/2 szklanki cukru

- 1 jajko

- 1 plaster margaryny ok 1 cm

- szczypta soli

- 1 łyżka śmietany

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto. Ciastem wykładamy blaszkę ( 25x35 cm ), wyłożoną papierem do pieczenia.

 

Składniki na masę serową:

- 1 kg sera zmielonego

- 1 szklanka cukru

- 2 jajka

- 3 żółtka

- 1 cukier waniliowy

- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy

- 1/2 szklanki oleju

- 2 i 1/2 szklanki mleka

Wszystkie składniki masy serowej zmiksować razem. Masa będzie rzadka i taka właśnie powinna być. Masę wylać na ciasto. Piec około 60 minut w 170 st. C.

 

Składniki na piankę:

- 4 białka

- 3/4 szklanki cukru

- 1 czerwony kisiel ( u mnie truskawkowy )

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać kisiel, zmiksować. Pianę wyłożyć na upieczony sernik i wstawić jeszcze na ok 10 minut do piekarnika.

 

Smacznego.

17:07, martex.82 , serniki
Link Komentarze (4) »
 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 44
O autorze
Slubne_120x600 Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Top Blogi
zBLOGowani.pl


SKRZYNKA POCZTOWA



Napisz do mnie e-mail