serniki

wtorek, 01 sierpnia 2017

 

 Inspiracja: sernik

 

Składniki na ciasto:

- 3 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki cukru pudru

- 250 g masła

- 5 żółtek

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na pół. Jedną połowę wyłożyć do blaszki ( 25x40 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuć widelcem, schować do lodówki. Drugą połowę zamrozić.

 

Składniki na masę serową:

- 1 kg sera zmielonego

- 3 jajka

- 1 szklanka cukru

- 120 g masła

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jaja zmiksować z cukrem i miękkim masłem do białości. Następnie dodać ser i mąkę ziemniaczaną, zmiksować do połączenia.

 

Składniki na bezę:

- 5 białek

- 3/4 szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

- pojemniczek borówki amerykańskiej

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier puder, ubijać nadal, aż piana będzie gęsta i błyszcząca.

Na ciasto w blaszce wylać masę serową, poukładać owoce borówki amerykańskiej, na nie wyłożyć pianę z białek. Na wierzch zetrzeć pozostałe, zamrożone ciasto.

Piec około 60 minut w 180 st. C. Wystudzić, posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego.

 

06:47, martex.82 , serniki
Link Komentarze (15) »
środa, 19 kwietnia 2017

 

 " Oszukany" sernik, gdzie w roli sera występuje gęsty jogurt grecki.

 

Źródło: sernik

 

Składniki:

- 3 jogurty greckie po 400 ml

- 3 budynie śmietankowe

- 8 jajek

- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru

- szczypta soli

- paczka podłużnych biszkoptów

Żółtka zmiksować z cukrem pudrem.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Jogurty wymieszać z budyniami, dodać do utartych z cukrem żółtek,wymieszać, na koniec dodać pianę ubitą z białek, delikatnie połączyć.

Blaszkę ( 25x30 cm )wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie ułożyć ciasno biszkopty ( dobrze by było je wcześniej nieco nasączyć np w naparze z kawy ), wylać masę jogurtową.

Piec około 1 godziny w 170 st. C. Wystudzić, można posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego.

06:55, martex.82 , serniki
Link Komentarze (18) »
czwartek, 03 listopada 2016

 

Zazwyczaj nie dodaję do serników rodzynek, trochę mi "przeszkadzają", ten jest wyjątkiem od reguły. Sernik napakowany rodzynkami ( mogą być też inne, dowolne  bakalie ), na specjalne życzenie mojego męża.

 

Składniki:

- 500 g sera zmielonego

- 4 jajka

- 3/4 szklanki cukru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 70 g roztopionego masła

- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego

- 1 łyżka mąki pszennej

- 100 ml mleka

- 50 ml śmietany 30%

 

Dodatkowo:

- ok 200 g herbatników

- mieszanka keksowa

- 200 g rodzynek

 

Ser zmiksować z połową cukru, cukrem waniliowym, żółtkami, roztopionym, przestudzonym masłem. Nadal miksując wlać mleko i śmietankę. Dodać proszek budyniowy i mąkę. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając pozostały cukier. Pianę z białek delikatnie połączyć z masą serową. Na koniec do masy dodać bakalie ( rodzynki można wcześniej namoczyć i obtoczyć w mące, by nie opadły na spód sernika ), połączyć.

Blaszkę ( 15x25 cm ), wyłożoną papierem do pieczenia, wyłożyć herbatnikami. Na herbatniki wylać masę serową.

Piec w 160 st. C około 60 minut.

 

Smacznego.

04:31, martex.82 , serniki
Link Komentarze (7) »
piątek, 02 września 2016

 

Bielutki i delikatny sernik ( stąd nazwa ), na samych białkach. Idealny sposób na wykorzystanie zbędnych przy innych wypiekach białek.

 

Źródło: sernik

 

Składniki na ciasto:

- 2 szklanki mąki

- 300 g masła

- 2 żółtka

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić je na 2 części. Jedną schłodzić w lodówce, drugą zamrozić.

Schłodzoną część ciasta wyłożyć do blaszki ( 35x 25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut w 180 st. C.

 

Składniki na masę serową:

- 1 kg sera zmielonego

- 12 białek

- 400 g cukru

- 200 g masła

- 6 łyżek kwaśnej śmietany

- 3 łyżki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

Białka ubić z połową cukru na sztywną pianę. Do sera dodać resztę cukru, cukier waniliowy, roztopione i przestudzone masło, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, zmiksować na jednolitą masę. Dodać pianę z białek, delikatnie połączyć. Wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzch zetrzeć pozostałe, zamrożone ciasto. Piec około 1 godziny w 180 st. C. Wystudzić, można posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego.

02:30, martex.82 , serniki
Link Komentarze (2) »
czwartek, 21 kwietnia 2016

 

Sernik, z delikatnie różową, kisielową pianką, polecam.

 

Źródło: sernik

 

Składniki na ciasto:

- 1 szklanka mąki

- 1/2 szklanki cukru

- 1 jajko

- 1 plaster margaryny ok 1 cm

- szczypta soli

- 1 łyżka śmietany

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto. Ciastem wykładamy blaszkę ( 25x35 cm ), wyłożoną papierem do pieczenia.

 

Składniki na masę serową:

- 1 kg sera zmielonego

- 1 szklanka cukru

- 2 jajka

- 3 żółtka

- 1 cukier waniliowy

- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy

- 1/2 szklanki oleju

- 2 i 1/2 szklanki mleka

Wszystkie składniki masy serowej zmiksować razem. Masa będzie rzadka i taka właśnie powinna być. Masę wylać na ciasto. Piec około 60 minut w 170 st. C.

 

Składniki na piankę:

- 4 białka

- 3/4 szklanki cukru

- 1 czerwony kisiel ( u mnie truskawkowy )

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodać kisiel, zmiksować. Pianę wyłożyć na upieczony sernik i wstawić jeszcze na ok 10 minut do piekarnika.

 

Smacznego.

17:07, martex.82 , serniki
Link Komentarze (5) »
sobota, 09 kwietnia 2016

 

Bardzo dobry sernik, z warstwą budyniowej pianki na wierzchu.

 

Źródło: sernik

 

Składniki na ciasto:

- 2 szklanki mąki

- 2 jajka

- 3/4 szklanki cukru

- 3/4 kostki masła

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść razem na jednolite ciasto. Ciastem wylepić blaszkę ( 25x35 cm ), wyłożoną papierem do pieczenia. Schłodzić w lodówce.

 

Składniki na masę serową:

- 2 jaja

- 120 g cukru

- 1/4 łyżeczki soli

- skórka otarta z cytryny

- 750 g sera zmielonego

- 2 łyżki cukru waniliowego

- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy

Wszystkie składniki masy serowej zmiksować razem do połączenia.

 

Składniki na masę budyniową:

- 1 budyń śmietankowy

- 375 ml mleka

- 4 jajka

- 150 g masła

- 150 g cukru

- szczypta soli 

Z mleka i proszku budyniowego ugotować budyń, wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać masło i nadal ucierać na jasną, puszystą masę. Miksując, dodawać po łyżce zimny budyń.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą budyniową.

Na ciasto wylać najpierw masę serową, a następnie masę budyniową. Piec w 180 st. C około 1 godzinę. Wystudzić. Można posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego.

05:11, martex.82 , serniki
Link Komentarze (4) »
czwartek, 29 października 2015

 

Znacie ciasto jabłkowo - orzechowe o nazwie "Niebo" lub " Niebo w gębie"( jeśli nie, piekłam je już kiedyś jest tutaj )? Tym ciastem inspirowałam się piekąc ten sernik. Zawiera on w sobie podobne warstwy: kruchy spód, warstwę jabłkową i masę orzechową, a dodatkowo masę serową z serka mascarpone.

 

Składniki na spód:

- 120 g zmielonych biszkoptów

- 50 g masła

Masło rozpuścić, połączyć ze zmielonymi biszkoptami. Masą ciasteczkową wylepić spód małej tortownicy ( około 20 cm średnicy ), wyłożonej papierem do pieczenia. Schłodzić.

 

Składniki na warstwę serową:

- 250 g serka mascarpone

- 100 g śmietany 18 %

- 2 jajka

- 1/3 szklanki cukru

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki masy serowej zmiksować krótko do połączenia składników. Wylać na ciasteczkowy spód, piec około 40 minut w 170 st. C. Wystudzić.

 

Składniki na warstwę jabłkową:

- 4 jabłka

- 1/2 opakowania galaretki cytrynowej

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, poddusić w rondelku, na koniec dodać suchą galaretkę, wymieszać, jeszcze chwilę podsmażyć. przestudzić. Przełożyć do tortownicy, na warstwę serową, pozostawić do stężenia.

 

Składniki na masę orzechową:

- 100g zmielonych orzechów włoskich

- 1/3 szklanki cukru

- 1/2 szklanki śmietany 30%

- 100 g masła

Cukier ze śmietanką zagotować w rondelku, następnie dodać zmielone orzechy, mieszając pogotować kilka minut. Zdjąć z ognia, wystudzić.

Masło utrzeć, cały czas miksując, dodawać po łyżce zimną masę orzechową.

Masę wyłożyć na warstwę jabłkową, wyrównać. Można posypać startą czekoladą lub pokruszonymi biszkoptami. Schłodzić w lodówce.

 

Smacznego.

17:44, martex.82 , serniki
Link Komentarze (4) »
środa, 29 lipca 2015

 

Kolorowy z nazwy, choć w zasadzie czarno biały sernik, puszysty i bardzo smaczny.

 

Źródło:  " Wielka księga ciast siostry Anastazji "

 

Składniki na ciasto:

- 500 g mąki

- 250 g masła

- 16 g cukru waniliowego

- 200 g cukru pudru

- 8 żółtek

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

- 3 łyżeczki kakao

Z podanych składników ( oprócz kakao ) zagnieść ciasto, podzielić na trzy równe części. Jedną część zagnieść z kakao. Wszystkie części pozawijać w folię i włożyć do zamrażarki na około 20 minut.

 

Składniki na masę serową:

- 1 kg sera zmielonego

- 200 g cukru pudru

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego

- 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%

- 8 białek

- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywną pianę. Pozostałe składniki umieścić w misce i zmiksować krótko, do połączenia, następnie dodać ubitą pianę, delikatnie wymieszać.

Do formy ( 25x35 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia zetrzeć pierwszą część jasnego ciasta, wyłożyć połowę masy serowej, zetrzeć ciasto kakaowe, przykryć pozostałą masą serową i na wierzch zetrzeć drugą część jasnego ciasta. Piec w 180 st. C około 60 minut. wystudzić. Można posypać cukrem pudrem.

 

Smacznego.

01:41, martex.82 , serniki
Link Komentarze (2) »
poniedziałek, 06 kwietnia 2015

 

 Źródło: " 100 najnowszych ciast siostry Anastazji"

 

 Składniki na kruche ciasto:

- 3 szklanki mąki

- 5 żółtek

- 250 g margaryny

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3 łyżki cukru pudru

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować i wyłożyć do blaszki ( 35x25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia, drugą włożyć do zamrażalnika.

 

 Składniki na orzechową wkładkę:

- 250 g zmielonych orzechów

- 1/2 szklanki mleka

- 2 łyżki cukru

- 2 jaja

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki masła

Masło, mleko i cukier zagotować, dodać zmielone orzechy, wymieszać, przestudzić. Dodać żółtka, proszek do pieczenia i pianę ubitą z białek, delikatnie połączyć. Masę orzechową wyłożyć na kruche ciasto.

 

Składniki na masę serową:

- 1 kg sera zmielonego

- 250 g margaryny

- 8 jaj

- 1 budyń waniliowy

- 300 g cukru

- puszka brzoskwiń

Margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, miksując dodawać po żółtku, ser i budyń. Na koniec dodać pianę ubitą z białek, delikatnie połączyć. Dodać brzoskwinie pokrojone w kosteczkę, wymieszać.

Masę serową wylać na warstwę orzechową. Na wierzch zetrzeć zamrożone kruche ciasto. Piec w 160 st. C około 80 minut.

 

 

Smacznego.

08:41, martex.82 , serniki
Link Komentarze (9) »
niedziela, 01 lutego 2015

 

 Składniki na ciasto:

- 1,5 szklanki mąki

- 1/2 kostki margaryny

- 3 żółtka

- 50 g cukru pudru

Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 2 części ( 2/3 i 1/3 ), jedną schłodzić w lodówce, drugą, mniejszą, zamrozić.

Większą część ciasta umieścić w blaszce ( 15x25 cm ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 15 minut w 180 st. C.

 

Składniki na masę serową:

- 500 g sera zmielonego

- 2 jajka

- 100 g cukru pudru

- 1 opakowanie cukru waniliowego

- 1 budyń śmietankowy lub waniliowy

- 2 łyżki miękkiego masła

 Wszystkie składniki zmiksować razem do połączenia. Wylać na podpieczony spód.

Dodatkowo:

- 400 g wiśni ( mogą być świeże, mrożone lub z kompotu )

Wiśnie ułożyć na wierzchu masy serowej. Mrożone trzeba wcześniej rozmrozić i osączyć na sitku.

 

Składniki na piankę:

- 1 kisiel wiśniowy lub żurawinowy

- 3 białka

- 4 łyżki cukru

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier i kisiel. Piankę wyłożyć na wiśnie.

Na wierzch zetrzeć pozostałe, zamrożone ciasto.

Piec około 50 minut w 180 st. C.

Wystudzić, można posypać cukrem pudrem.

 

 

Smacznego.

03:21, martex.82 , serniki
Link Komentarze (5) »
 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 7
O autorze
Slubne_120x600 Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl
Top Blogi
zBLOGowani.pl


SKRZYNKA POCZTOWA



Napisz do mnie e-mail